茶園吐新綠，春意踏歌來(lái)。又是一年春茶開(kāi)采時(shí)，南安市金淘鎮(zhèn)茶農(nóng)們抓住晴好天氣盡快采摘，收獲今年的第一桶金。
3日上午，天氣放晴，位于金淘鎮(zhèn)占石村建然家庭農(nóng)場(chǎng)的春茶正式開(kāi)采。沿著蜿蜒的村路走進(jìn)占石村朝天山，漫山遍野的茶樹(shù)迎著春光吐露新芽，彌漫著一股清新而香醇的茶香。茶園的綠與天空的藍(lán)、云朵的白相互映襯，繪就一幅“村強(qiáng)、民富、景美、人和”的秀美鄉(xiāng)村新畫(huà)卷。
茶工們背著采茶機(jī)，穿梭在郁郁蔥蔥的茶樹(shù)間，嫻熟地采摘今年的第一茬新芽，不一會(huì)兒便是滿滿一袋茶青。
“我們這邊種的是鐵觀音，茶葉從今天開(kāi)始采摘?！苯ㄈ患彝マr(nóng)場(chǎng)負(fù)責(zé)人葉建明介紹，占石村地處山區(qū)，海拔較高，因而茶葉的采摘時(shí)間會(huì)比其他地方晚幾天。
“高山云霧出好茶”，朝天山海拔在900米左右，農(nóng)場(chǎng)所處位置時(shí)常云霧繚繞，利于茶樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育和有機(jī)物質(zhì)積累，賦予了占石村發(fā)展生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)得天獨(dú)厚的資源優(yōu)勢(shì)和生態(tài)優(yōu)勢(shì)。
“目前農(nóng)場(chǎng)共種植茶葉150畝左右，今年春季預(yù)計(jì)能產(chǎn)毛茶6000多斤?！比~建明告訴記者。
茶農(nóng)們將摘下的茶葉帶回制成春茶。在制茶室里，剛摘下的茶葉被分?jǐn)傇谝粋€(gè)個(gè)簸箕里晾干。“當(dāng)天采摘的鮮葉當(dāng)天就要炒制加工，不然茶葉會(huì)死掉。日光曬青的時(shí)間需要10~20分鐘，在這過(guò)程中，還要翻拌1~2次?！比~建明說(shuō)。
制茶室內(nèi)，幾個(gè)旋轉(zhuǎn)烤爐已經(jīng)開(kāi)啟，將晾干后的茶葉倒進(jìn)烤爐里進(jìn)行加工?！拌F觀音的初制共有六道程序，采摘、萎凋、做青、殺青、揉捻、干燥……”葉建明介紹，鐵觀音一年可采4次，即春茶、夏茶、暑茶、秋茶?！按翰韬颓锊璧馁|(zhì)量比較好，一般只用春茶和秋茶的茶葉。同時(shí)為了保證茶樹(shù)的質(zhì)量，到了夏茶、暑茶長(zhǎng)成后，也會(huì)直接割掉。”
據(jù)悉，農(nóng)場(chǎng)每天可制作毛茶300多斤。從2008年種植至今，葉建明已有16年的種茶經(jīng)驗(yàn)，在他的精心呵護(hù)下，這里的茶葉以其優(yōu)越的品質(zhì)和獨(dú)特的口感贏得了市場(chǎng)的青睞。
除占石村外，金淘鎮(zhèn)蓋溪村同樣種植茶葉，年產(chǎn)茶葉6000多斤。一片茶葉造福一方百姓，近年來(lái)，金淘鎮(zhèn)積極發(fā)展綠色生態(tài)茶葉種植產(chǎn)業(yè)，把生態(tài)優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)變成經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，同時(shí)帶動(dòng)村民靈活就業(yè)，讓綠色產(chǎn)業(yè)不斷釋放長(zhǎng)效紅利。
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